Домашние шпроты

[streka_libel]

Расскажу щас вам достаточно простой рецепт изготовления шпрот в домашних условиях. Рецепт стар, как мир, но я нигде его не видела.




Надобно купить килограмм мороженной кильки (примерно 1$). Разморозить ее и приступить к самой неприятной части этого рецепта: кильку надо почистить от голов и внутренностей.
На самом деле это не так долго и нудно. У меня ушло минут 10 на это дело.
Почищенную кильку плотненько укладываем в кастрюльку спинками вверх в два ряда.



Дальше делаем крепкую заварку чая. На стакан 250 мл завариваем 2 ч.л. чая и добавляем 1 ч.л. соли. (это кстати моя самая любимая кружка, которую Шарик, #@%$* эдакая, недавно разбил).



Заливаем чай в кастрюльку, кладем половинку лаврового листа и пару горошин черного перца и ставим на маленький огонь. Варить 1 час. Сразу предупреждаю, что запах по хате не очень, когда кипит, но у меня все решилось открытыми окнами.



Как правило, за 1 час чай выкипает практически полностью, потому остатки я не сливаю.
Снимаю с огня, добавляю 200 гр растительного масла и 1ст.л. жидкого дыма (бутылка в поллитра стоила мне 1$). У меня вот такой:



Поставить кастрюльку в холодное место.
Мне говорили, что уже через пару часов можно есть, но у меня через пару часов килька еще не шпроты, а вареная рыба. А вот на след. день уже шпроты. ))

Итого нам понадобится:
1 кг кильки
1ст.л. жидкого дыма
200 гр растительного масла
2ч.л. заварки
1 ст чая
1ч.л. соли
поллаврового листа и пару горошин черного перца.

В итоге мы получаем килограмм шпрот по цене одной баночки, а то и еще дешевле. Конечно, может на каждый день и сделаешь, но если предстоят праздники - это удачный экономный вариант. Хотя если в хате больше трех спиногрызов (мужа тоже сюда причисляем), то этот килограмм разойдется за день-два. ))

ЗЫ: На самой верхней фотке именно те шпроты, которые получились у меня.